بشأن تحديد شروط النظافة والنظافة الصحية أثناء عملية وضع المواد الغذائية للاستهلاك البشري.

المادة () : إن الوزير الأول، - بناء على تقرير وزير التجارة، - وبناء على الدستور، لا سيما المادتان 99 - 4 و143 ...

المادة (1) : تطبيقاً لأحكام المادة 6 من القانون رقم 09 - 03 المؤرخ في 29 صفر عام 1430 الموافق 25 فبراير سنة 2009 ...

المادة (2) : دون الإخلال بالأحكام التنظيمية المعمول بها، تطبق أحكام هذا المرسوم على كل مراحل وضع المواد الغذائية ...

المادة (3) : يقصد في مفهوم هذا المرسوم بما يأتي: - شروط وضع المواد الغذائية للاستهلاك: القواعد العامة الواجب اح ...

المادة (4) : يجب على المتدخل في كل المراحل المذكورة في المادة 2 أعلاه، أن يسهر على ما يأتي: - احترام القواعد ال ...

المادة (5) : باستثناء مرحلة الإنتاج الأولي، يجب أن تطبق كل المنشآت المعرفة في المادة 3 أعلاه، الإجراءات لأجل الت ...

المادة (6) : تطبق أحكام هذا الفصل على الإنتاج الأولي وعلى العمليات المتعلقة عل ...

المادة (7) : يجب أن تكون المواد الأولية محمية من كل تلوي ...

المادة (8) : يجب على المتدخلين في الإنتاج الأولي السهر على احترام الأحكام التشريعية والتنظيمية المعمول بها والمت ...

المادة (9) : يجب أن تكون التجهيزات والمعدات والمحلات اللازمة لعمليات جمع المواد الأولية أو إنتاجها أو تحضيرها أو ...

المادة (10) : تطبق أحكام هذا الفصل على منشآت وتجهيزات تصنيع ال ...

المادة (11) : زيادة على الأحكام التشريعية والتنظيمية المعمول بها في هذا المجال، يجب أن لا تقام مواقع المنشآت المع ...

المادة (12) : يجب أن تصمم المنشآت وتهيأ بطريقة تسمح بتطبيق الطر ...

المادة (13) : يجب أن تكون المحلات وملحقاتها التي يتم فيها التعامل مع المواد الغذائية: - ذات أبعاد كافية بالنظر إ ...

المادة (14) : يجب أن تكون المحلات وملحقاتها بكيفية تسمح بالفصل بين مناطق أو أقسام: - استلام المواد الأولية وتخزي ...

المادة (15) : يجب أن تكون أغلفة الأرضية وأسطح الجدران مصانة جيداً وسهلة التنظيف وعند الحاجة سهلة التطهير ومصنوعة ...

المادة (16) : يجب أن تكون أسطح العمل بما في ذلك أسطح التجهيزات في المناطق التي يتم فيها التعامل مع المواد الغذائي ...

المادة (17) : يجب أن تكون الأسقف وأشباه الأسقف وكذا التجهيزات الأخرى المعلقة مصممة ومصنعة بطريقة تسمح بإبقائها في ...

المادة (18) : يجب أن تكون النوافذ والمنافذ الأخرى التي تسمح بالاتصال بالمحيط الخارجي مجهزة بستائر واقية من الحشرا ...

المادة (19) : يجب أن تكون الأبواب مغلفة بمواد ملساء وغير قابلة للامتصاص وسهلة ...

المادة (20) : يجب أن تتوفر للمستخدمين في المحلات مرافق صحية كافية من حيث العدد وأن تشتمل على مغاسل وحجرات لحفظ ال ...

المادة (21) : يطبق هذا الفصل على النشاطات التجارية غير القارة التي تمارس عن طريق العرض أو بصفة متنقلة في الأ ...

المادة (22) : يجب أن تكون المحلات المؤقتة أو المتنقلة وكذا الموزعات الآلية موضوعة ومصممة ومصنعة ومبنية وأن تحتوي ...

المادة (23) : يجب أن تستجيب التجهيزات وجميع المعدات والأواني التي من شأنها ملامسة المواد الغذائية، للخصائص الآتية ...

المادة (24) : يجب أن تتوفر التجهيزات ومعدات التبريد المستعملة في المنشآت التي تلجأ إلى حفظ المواد الغذائية القابل ...

المادة (25) : دون الإخلال بالتنظيم المعمول به، يجب أن تتوفر في المنشآت حيث يتم التعامل مع المواد الغذائية وتحضيره ...

المادة (26) : دون الإخلال بالتنظيم المعمول به، يجب أن يكون الثلج الملامس للمواد الغذائي ...

المادة (27) : يجب أن لا يحتوي البخار المستعمل مباشرة لملامسة المواد الغذائية أو مع أسطح ...

المادة (28) : يجب أن لا يشكل الماء، عند المعالجة الحرارية للمواد الغذائية الموضوعة في أوعية م ...

المادة (29) : يمكن استعمال الماء غير الصالح للشرب في المنشآت المذكورة في المادة 10 أعلاه، لإنتاج البخار والتبريد ...

المادة (30) : يجب أن تكون المحلات وملحقاتها كافية: - التهوية وبصفة ملائمة طبيعياً و/أو ميكانيكياً، - الإنارة بص ...

المادة (31) : يجب أن تكون أجهزة التكييف والتهوية مصممة بصفة: - تضمن صرف الحرارة المفرطة والدخان والأبخرة أو الرذ ...

المادة (32) : يجب أن توفر أجهزة و/أو هياكل ملائمة لأجل التخزين والتخلص بطرق حسنة للنظافة من النفايات الغذائية غير ...

المادة (33) : يجب أن تكون فضاءات تخزين النفايات مصممة ومسيرة بطريقة تسمح ببقائها نظيفة بصفة دائمة. يجب أن تصرف ا ...

المادة (34) : يجب أن يكون العتاد الموجه أو الوسيلة الموجهة لنقل المواد الغذائية مخصصاً حصرياً لهذا الاستعمال. وي ...

المادة (35) : يجب أن ينظم نقل المواد الغذائية القابلة للتلف على نحو تحترم فيه شروط الحفظ المطلوبة حسب م ...

المادة (36) : يجب أن يكون العتاد الموجه، أو الوسيلة الموجهة لنقل المواد الغذائية: - مصمماً ومصنعاً بطريقة تسمح ب ...

المادة (37) : عندما يسمح العتاد أو وسيلة النقل بنقل مواد غذائية مختلفة في نفس الوقت، ...

المادة (38) : يجب أن يتم نقل المواد الغذائية في الحالات غير المعبأة في حاويات مخصصة لهذا الغرض وملائمة للمواد الم ...

المادة (39) : يجب أن تكون المحلات وملحقاتها وكذا تجهيزاتها مصانة بشكل صحيح وأن تبقى في حالة جيدة من النظافة لتجنب ...

المادة (40) : لا يمكن القيام بعملية تطهير المحلات وملحقاتها خاصة عن طريق تبديد الرذاذ إلا بعد أن يتوقف كل نشاط إن ...

المادة (41) : مواد الصيانة والتنظيف: - يجب أن تستعمل مع توفير جميع الضمانات لتفادي كل مخاطر تلويث المواد الغذائي ...

المادة (42) : يجب أن تستجيب مواد الصيانة وتنظيف التجهيزات أو الأواني التي تك ...

المادة (43) : يجب على المتدخلين عدم قبول أي مكون أو مادة أولية ملوثة من ...

المادة (44) : يجب أن تخزن وتحفظ المواد الأولية والمكونات في شرو ...

المادة (45) : يجب أن لا تحفظ المواد الأولية والمكونات والمنتوجات نصف النهائية والمنتوجات النهائية التي من الممكن ...

المادة (46) : عند حفظ أو تقديم المواد الغذائية في درجات حرارة منخفضة، فإنه يجب أن تبرد بقدر الإمكان بعد مرحلة الم ...

المادة (47) : يجب أن تتم عملية إزالة التجميد من المواد الغذائية بطريقة تقلص إلى حد أقصى المخاطر الناجمة عن تكاثر ...

المادة (48) : يجب أن تخزن المواد الغذائية القابلة للتلف المبردة أو المجمدة أو المجمدة تجميداً مكثفاً في غرف التبر ...

المادة (49) : باستثناء المواد الغذائية المحمية طبيعياً بغلاف أو قشرة تنزع قبل الاستهلاك، يجب أن تكون المنتجات الغ ...

المادة (50) : يجب أن تخزن المواد الغذائية الجاهزة و/أو تعرض للبيع حسب الشروط التي تمنع أي تلف أو تلويث. يمنع عرض ...

المادة (51) : يجب أن لا تكون المواد المكونة لتغليف المواد الغذائية مصدراً للتلويث. يجب أن تستجيب مكونات التغليفا ...

المادة (52) : يجب أن تتم عمليات التوضيب والتغليف بطريقة تسمح بتجنب كل تلويث للمواد الغذائية، خصوصاً في حالة استعم ...

المادة (53) : يجب على كل عملية معالجة حرارية مستعملة لتحويل منتوج خام أو نصف نهائي، أن توصل كل عنصر من المادة الغ ...

المادة (54) : يجب التأكد بانتظام من العوامل الأساسية، لا سيما منها، درجة الحرارة والضغط و ...

المادة (55) : يجب على المتدخل في عملية وضع المواد الغذائية للاستهلاك اتخاذ التدابير اللازمة من أجل: - أن يلبس ال ...

المادة (56) : يجب على المتدخلين في عملية عرض المواد الغذائية للاستهلاك السهر على: - أن يكون المتداولون المدعوون ...

المادة (57) : يمكن المتدخلين المعنيين استعمال أدلة الطرق الحسنة للنظافة وتطبيق مبادئ نظام تحليل الأخطار ونقاط الم ...

المادة (58) : تحدد المعايير الميكروبيولوجية للمواد الغذائية خلال عملية الإنتاج بموجب ...

المادة (59) : تحدد الشروط الخاصة بالنظافة والنظافة الصحية المطبقة في منشآت الإطعام بموج ...

المادة (60) : توضح أحكام هذا المرسوم عند الحاجة، بموجب قرارات مشتركة بي ...

المادة (61) : تكيف مخالفات أحكام هذا المرسوم وتقمع طبقاً للتشريع المعمول به، لا سيما منها أحكام ال ...

المادة (62) : تلغى أحكام المرسوم التنفيذي رقم 91 - 53 المؤرخ في 8 شعبان عام 1411 الموافق 23 فبراير سنة 1991 والمت ...

المادة (63) : يجب على المتدخلين في عملية وضع المواد الغذائية للاستهلاك أن يمتثلوا لأحك ...

المادة (64) : ينشر هذا المرسوم في الجريدة الرسمية ل ...

 التوقيع :  عبد المالك سلال - الوزير الأول